​Диета доктора Орниша. Польза для сердца и для фигуры

Профессор из Калифорнии Дин Орниш специализируется на вопросах кардиологии, однако, разработанная им система питания позволяет избавляться не только от проблем с сердцем, но и бороться со стрессом, сахарным диабетом и, конечно же, лишними килограммами.

По сути метод Орниша – это стиль жизни, а не диета, однако, чтобы следовать этому стилю на протяжении всей жизни, необходимо обладать недюжинной выдержкой.

Скрыть содержание

• Влияние на здоровье
• Недостатки диеты Орниша
• Принципиальные особенности
• Запрещенные и разрешенные продукты
• Примерное меню
• Выход
• Можно ли насытиться кашей?
• Любопытные нюансы диеты Орниша

А чтобы избавиться от лишнего веса, достаточно воспринять методику все же как диету и посидеть на ней не более 1,5-2 месяцев.

Диета жесткая, но калории при ее соблюдении вам считать не придется. Диета вегетарианская, но порции предлагает большие. Диета маложирная, исключающая даже орехи, и это становится основной проблемой для организма. Чтобы пополнить дефицит жиров, во время этой диеты позволен рыбий жир.

Влияние на здоровье

Даже вполне здоровому человеку постоянно придерживаться ограничений, которые предлагает профессор Орниш, опасно.

Основным минусом диеты является ее несбалансированность и отсутствие продуктов животного происхождения. Мясо, масло, жиры – источник белка, железа, аминокислот, витамина В12, необходимых для нормального функционирования организма.

Исключения животной пищи провоцирует дефицит этих продуктов, что может создавать опасность для здоровья.

А исключение из рациона еще и растительных масел и спасительных орехов, которые присутствуют в других диетах в качестве заменителя белков и жиров животного происхождения, лишает организм мононасыщенных жиров.

Да, при такой диете разрешены поливитамины и омега-3 жирные кислоты (рыбий жир). Но к приему подобных препаратов нужно подходить крайне осторожно и только после консультации с врачом.

А люди с сердечной недостаточностью и нестабильной стенокардией совсем не смогут принимать рыбий жир – он им противопоказан.

https://youtu.be/G82BDT0Xm_g

Недостатки диеты Орниша

• крайне несбалансированный рацион;
• постоянное чувство голода, которое хочется утолять и утолять. Кстати, это возможно, увеличивая порции, но оставляя количество калорий на определенном уровне.
• абсолютное отсутствие в рационе растительных жиров;
• однообразие меню.

Принципиальные особенности

Основу рациона составляют бобовые и крупы, режим питания – дробный.

По версии доктора Орниша, все существующие продукты следует разделить на пять категорий, из которых первая включает в себя самые полезные, а пятая – самые вредные.

Продукты, состоящие в одной категории (мучные, например), могут запросто относиться к разным группам. Цельнозерновой хлеб – первая группа, а сдобная булка – пятая.

Чем больше продуктов первой группы вы включаете в свой рацион, тем больше исключаете болезней. Кроме изменений в меню, профессор советует полностью изменить свой стиль мышления и отношение к физическим нагрузкам.

Физические упражнения должны стать неотъемлемой частью вашей жизни, заниматься обязательно хотя бы три часа в неделю. Йога и каждодневная медитация помогут успокоиться, привести душу в состояние равновесия и научить себя отвлекаться от мыслей о еде.

Если душа имеет достаточно пищи, насыщать тело ради успокоения уже не имеет смысла – так считает профессор.

Что такое пища для души? Расшифруем: душа питается положительными эмоциями, которые дарят нам моменты, проведенные в кругу приятных людей, хорошая музыка, любимые фильмы, общение в кругу семьи. То есть жизнь должна быть настолько полной, чтобы вы не пытались заполнить внутреннюю (душевную) пустоту обычной пищей.

Запрещенные и разрешенные продукты

Соблюдая диету Орниша, вам придется совершенно забыть о существовании котлет и стейков. А также отказаться от продуктов, представляющих белый цвет: булочек, соли, сахара, риса, макаронных изделий из муки высшего сорта.

К строго запрещенным продуктам относятся:

• мясо и рыба во всех видах;
• масла (растительное и сливочное), жиры, майонез;
• сыр и все молочные продукты, начиная с 0,5 процента жирности;
• яичный желток;
• орехи и семечки;
• маслины, оливки, авокадо;
• алкогольные напитки.

Разрешены в умеренных количествах:

• обезжиренные молочные продукты, включая творог и сметану;
• яичные белки;
• крекеры;
• несладкие кукурузные хлопья.

Упражнения для спины и позвоночника помогут исправить осанку и укрепить мышцы спины.

А вот говоря об анаболических стероидах, просто необходимо упоминать как положительные, так и негативные последствия. Читайте об этом тут.

Разрешены в неограниченных количествах:

• бобовые: фасоль, бобы, чечевица,соя;
• зерновые: перловка, гречиха, просо, овес, пшеница;
• фрукты и ягоды: абрикос, арбуз, банан (заметьте, другие диеты банан исключают из списка), груша, яблоко, ананас и др.
• овощи: картофель, кабачок, капуста всех видов, салат, грибы, баклажаны, томаты.

Примерное меню

Завтрак: пшеничные отруби (чашка), фруктовый йогурт (чашка), свежая клубника (чашка), апельсиновый сок (стакан), кофе без кофеина ( маленькая чашка).

Обед: большая печеная картофелина, отварная брокколи (3/4 чашки), отварные бобы (1/2 чашки), салат из томатов и латука, большое яблоко.

Полдник: пять тостов из цельнозернового хлеба с ломтиками томатов, неполная чашка зеленого горошка (предпочтительно гуакамоле), красный виноград.

Ужин: спагетти из темной муки с овощами, салат рукола, фрукты, 1/3 чашки обезжиренного йогурта, стакан газированной воды.

Профилактическое меню немного богаче: на ужин разрешен лосось, на полдник – крохотный кусочек черного шоколада и даже 10 миндальных орешков. Также допустимо изредка употреблять фруктовые пудинги и цельнозерновые пироги.

Выход

И сам профессор, и все доктора советуют выходить из диеты очень постепенно, добавляя в рацион по одному продукту с бОльшим процентов жиров, чем те, к которым организм уже привык за период ограничений.

Количество йогуртов и жидкости на время выхода из диеты не ограничивать.

Занятия физкультурой не прекращать.

Можно ли насытиться кашей?

Просто каша, без подливки, без кусочка мяска, совсем «пустая» и неинтересная на вид… Можно ли такой насытиться?

Доктор Орниш утверждает, что можно, если употреблять продукты, содержащие клетчатку (а это все крупы) часто и маленькими порциями.

Дробное питание и есть той волшебной соломинкой, которая держит и не дает сорваться во время строгой диеты.

Обыкновенная каша спасала всех постящихся, спасает она и всех, сидящих на диете. Частое употребление клетчатки позволяет человеку чувствовать себя сытым, при этом не увеличивая числа калорий инее поправляясь.

Любопытные нюансы диеты Орниша

Еще один любопытный факт, касающийся диеты Орниша: профессор запрещает кофеин не только как продукт, способствующий набору веса, но и как продукт, нарушающий связь между разумом и телом, то есть мешающий качественному релаксу и медитации.

По новейшим исследовательским данным вред кофеина в зеленом чае значительно перевешивает польза этого продукта а именно: наличие антиоксидантов, способных снизить риск развития целого ряда опасных хронических заболеваний.